אין מה לאכול בבית הזה

ודאי רובכם מכירים את הסיטואציה הבאה: פותחים את המקרר, שום דבר לא קופץ לעין, פותחים את המגירה/ המזווה גם כאן שום דבר לא קורץ. אז אתם מחליטים לתת למקרר הזדמנות שנייה, אולי עכשיו כן יהיה לו משהו להציע וכשמהלך זה נכשל שוב הולכים שוב למזווה. סוגרים ואז מכריזים את המשפט "אין מה לאכול בבית הזה".

אמנם זאת סיטואציה מבאסת אבל אפשר גם לראות אותה כמאתגרת. נדרשת יצירתיות לחשוב מה ניתן להכין מהדברים שכן יש בבית הזה. אז הנה כמה רעיונות שלי:

סלט לחם סרדינים

צריך (למנה אחת)-

פרוסת לחם

חצי קופסת שימורים סרדינים

חופן כוסברה/ פטרוזיליה

2 כפות שמן זית

1.5 כפות מיץ לימון

כף צלפים (לא חובה)

פלפל צ'ילי חריף (לא חובה)

עגבניה קטנה

שן שום

מלח

מכינים-

מכניסים את פרוסת הלחם לטוסטר-קפיץ. חותכים את הפרוסה לקוביות ומניחים בצלחת עמוקה שבה נאכל את המנה.

מוסיפים קוביות עגבניה, קוצצים שליש שן שום דק, קוצצים דק חתיכה קטנה מהצ'ילי וקוצצים גס כוסברה/פטרוזיליה ומוסיפים הכל לקערה. מוסיפים צלפים, שמן זית ומיץ לימון ומערבבים. מועכים מעט את העגבניות לתוך חתיכות הלחם שיווצר קצת מיץ שיספג בלחם.

מפרקים את הסרדינים  לחתיכות נגיסות ומוציאים את האדרה. מערבבים מעט ואוכלים.

מרק פלפלים חריף עם ביצת עין

צריך (ל-2 מנות)-

פלפל אדום (גמבה)

רבע פלפל אדום חריף (חוצים את הפלפל לאורכו ואז צד אחד חוצים לשניים. מסלקים את החלק הלבן והגרעינים)

שמן זית

2 ביצים

שמן טיגון הביצים

מלח

מכינים-

מחממים תנור ל- 200 מעלות. פורסים את הפלפל ל-4 פרוסות  על ידי חיתוך מכל הכיוונים. מניחים בתבנית אפייה נייר אפייה ומעליו מסדרים את פרוסות הפלפל ואת הפלפל החריף עם הצד של הקליפה כלפי מעלה. אופים 20-25 דקות עד שנחרך קצת בצדדים. מכניסים לקערה או כלי צר שמתאים לבלנדר מוט את הפלפלים וקצת שמן זית (כדי שיהיה קל יותר לטחון) וטוחנים. מוסיפים מעט מלח. מתקבל משהו בין מרק לבין רוטב חריף וטעים. מגישים בכוסות אספרסו עם כפית.

מגישים עם ביצת עין שתמתן את החריפות.

מרק עגבניות צלויות ואוזו עם פרמז'ן קראנצ'י וטוסטים שום

צריך (ל-2 מנות)

4 עגבניות גדולות

ראש שום

שמן זית

שליש בצל

3 כפות אוזו/ ערק

פרוסות לחם/ לחמניה/בגט

גבינת פרמז'ן

שמן זית

מכינים-

מחממים תנור ל- 200 מעלות.  חוצים את העגבניות. מניחים בתבנית (עדיף עם נייר אפייה) את העגבניות עם הצד החצוי כלפי מעלה. מפרידים את ראש השום לשיניים אבל לא מקלפים ומפזרים בתבנית. ממליחים ומפלפלים את העגבניות. מזליפים שמן זית על העגבניות והשום ומכניסים לתנור ל 40-45 דקות.

בינתיים קוצצים דק שליש בצל. מוציאים את תבנית העגבניות מהתנור.

מניחים על נייר אפייה גבינת פרמזן מגוררת – משהו כמו 6 כפות. מכניסים לתנור ל 5-6 דקות עד שמזהיב ומתקשה.  מעבירים את העגבניות לקערה או כלי צר וארוך שמתאים לבלנדר מוט. מוסיפים 5 שיני שום אפויות ללא הקליפה. טוחנים עם בלנדר מוט. מסננים את התערובת ושומרים גם כף גדושה מתוך המסננת (הקליפות והזרעים של העגבניה). בסיר מחממים כף שמן זית ומזהיבים את הבצל כמה דקות תוך עירבוב. מוסיפים 3 כפות אוזו/ערק ומערבבים חצי דקה-דקה עד שהוא נספג בבצל. מוסיפים את העגבניות המסוננות וכף מהתערובת הזרעים והקליפות. מוסיפים כוס מים (אני מתכוונת לכוס מדידה- שימו לב לא להוסיף יותר מדי מים) ומביאים לרתיחה. מוסיפים עוד קצת פלפל שחור ואם צריך גם מלח. מוציאים את הפרמזן מהתנור ומניחים להתקרר כמה דקות. מפוררים את הפרמזן לפירורים גדולים.

מניחים פרוסות לחם/לחמניה/ בגט בתנור שיהפכו לטוסט. מוציאים ומורחים בשיני השום האפויות ומזליפים שמן זית. מרכיבים את המנה- מניחים את המרק בקערות. מניחים לצידו את פרוסות הלחם.  ומפזרים את פירורי הפרמזן מעל המרק- יש לעשות זאת ממש לפני שאוכלים כדי שהוא ישאר קראנצ'י. אוכלים.