גלידת רימון

לכבוד החג קבלו גלידת רימון ורודה וטעימה. המתכון כולל סוד אז אל תגלו.

צריך-

1 שמנת מתוקה

קופסת שימורים חלב מרוכז

3 רימונים

סלק קטן

לימון

קורט מלח

גביעי גלידה קנויים מגלידרייה (הם הרבה יותר טעימים מאלה שניתן לקנות בסופר)

מכינים-

מקציפים שמנת מתוקה לקצפת. מזליפים תוך עירבוב  150 מ"ל שזה קצת יותר משליש מיכל חלב מרוכז או קצת יותר.

סוחטים במסחטת מיץ 2.5 רימונים, אם נופלים גרגירים ניתן למחוץ אותם עם האצבעות. מסננים ומעבירים לתערובת ומערבבים.

מוסיפים קורט מלח. סוחטים מיץ מחצי לימון. מוסיפים את מיץ הלימון בהדרגה – טועמים ומוסיפים עוד במידת הצורך. ועכשיו לטריק- מגרדים סלק בפומפיה בצד הדק ומעבירים לקערה קטנה. מוסיפים 4 כפות מים רותחים ומשהים כמה דקות.  בעזרת גב הכף מועכים את הסלק כך שכל הצבע יעבור למים. מסננים ומוסיפים את המים הורודים לתערובת..זה יגרום לצבע הורוד והיפה של הגלידה.

מעבירים לכלי אטום ומקפיאים לכמה שעות טובות עד שקפוא…לפחות 10 שעות. בהתחלה יהיה לגלידה מרקם קרמי אך לאחר מכן היא תקפא למרקם לא נעים. לפני ההגשה, יש להפשיר 10-15 דקות. מעבירים כמות רצויה מהגלידה למג'ימיקס ומפעילים עד שמתקבל מרקם קרמי. אוכלים מיד.