אוכל צבעוני

עוד רעיון שעלה לי על חוף הים היפה ברודוס הוא לבשל אוכל צבעוני. למעשה הרעיון עלה ממכנסים קצרים וצבעוניים שיש לי. יצאו מנות צבעוניות ושמחות כאשר הפרזנטציה של המנה לא פחות חשובה מהטעם.

סלט עגבניות שרי צלפים וזיתי קלמטה

לסלט הזה צריך עגבניות שרי בכל מיני צבעים ובדיוק בסופר מצאתי קופסה עם עגבניות שרי בשלושה צבעים. הפעם השתמשתי בצלפים גדולים במיוחד שמחובר אליהם חלק מהענף- למי שהספיק להתאהב בצלפים מהפוסט בנושא מומלץ לנסות- כמובן אפשר להשתמש גם בצלפים רגילים.

צריך-

עגבניות שרי צבעוניות חצויות

צלפים גדולים חצויים באלכסון או צלפים רגילים שלמים

זיתי קלמטה

עלי אורגנו טריים (לא חובה)

שמן זית

מכינים-

מסדרים יפה בצלחת  את העגבניות, צלפים וזיתים. מזליפים שמן זית. מפזרים עלי אורגנו ממליחים מעט.

צלחת פירות ברוטב וניל עם גלידת קוקוס לבנדר

שילוב טעים בין הפירות לרוטב וניל. לגלידת לבנדר יש טעם שונה  ולא שגרתי ונראה לי שהרבה אנשים לא יתחברו אז ניתן לוותר על הגלידה או להכין גלידת קוקוס (אותה הכנה רק משמיטים את הלבנדר).

צריך-

פירות שונים- אני השתמשתי בענבים סגולים, מנגו, פטל, נקטרינה ואפרסק

לרוטב-

1 מיכל שמנת מתוקה

מקל וניל

כף סוכר

לגלידה-

1 מיכל חלב קוקוס

1 כף פרחי לבנדר (להשיג בחנויות תבלינים)

3 כפות סוכר

מכינים-

חורצים מקל וניל לאורכו ובעזרת סכין מגרדים את פירורי הוניל.

בסיר קטן שמנת מתוקה, סוכר, פירורי וניל ומקל וניל. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה עוד 5 דקות. מעבירים לקערה, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר.

גלידה-

מערבבים את כל חומרי הגלידה ומכניסים לכלי פלסטיק עם מכסה אטום. מקפיאים. לפני ההגשה, מעבירים את הגלידה לבלנדר לקבלת מרקם גלידתי.

הגשה-

בצלחת מניחים רוטב וניל. חותכים את הפירות לחתיכות קטנות ומפזרים יפה בצלחת. מניחים בצד כדור גלידה.

טונה צרובה עם עלי תרד טריים

צריך (לשתי מנות)-

150 גרם טונה אדומה

2 כפות טריאקי נוזלי לא סמיך (עדיף קיקומן)

עלי תרד טריים

ליים או לימון

פלפל אדום חריף

שמן זית

גרגירי רימון

מניחים את הטונה בקערה עם רוטב הטריאקי מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לרבע שעה. מוציאים הופכים (כך שגם הצד השני יכוסה בטריאקי) ומכניסים לעוד רבע שעה.

בקערה מניחים עלי תרד טריים, קצת פלפל חריף קצוץ דק, מיץ מחצי ליים/לימון, קצת שמן זית ומלח. בודקים עם להוסיף עוד לימון. בצלחת הגשה מניחים את עלי התרד. מוציאים את הטונה ומייבשים בעזרת נייר סופג. מחממים מחבת וכשחם מאד מניחים את הטונה. אחרי 10-20 שניות הופכים. צורבים כך מכל הצדדים. זמן הצליה מכל צד תלוי בעובי הנתח. המטרה היא שהטונה תישאר נאה (גם יפה וגם לא עשויה).  פורסים לפרוסות בעובי חצי ס"מ. מניחים בצלחת. מפזרים גרגרי רימון ואוכלים.