הקציצות האלה ממש טעימות, אבל מה שכיף בהן זה:
- שלא לוקח המון זמן להכין אותן!
- לא דורשות טיגון!
- הבן שלי מת עליהן!!!
והסיבה שהן זריזות יחסית לקציצות אחרות היא שמכינים אותן במעבד מזון. אז מקווה ששיכנעתי אתכם להכין, יאללה מתחילים:
צריך:
לקציצות:
500 גרם בשר טחון
צרור פטרוזיליה
חופן קטן נענע
בצל בינוני
אגוז מוסקט (עדיף אגוז שלם ולגרד בפומפיה דקה)- חצי כפית
ביצה
3 כפות שמן זית
1/3 כוס שיבולת שועל אינסטנט
מלח (לפי הטעם- אני שמה כפית שטוחה)
פלפל שחור לפי הטעם
לרוטב:
שמן זית
150 גרם משמשים מיובשים
150 גרם שזיפים מיובשים
כף גדושה רסק עגבניות
3 שיני שום
בצל גדול
חצי לימון
כפית בהרט (תבלין)
מכינים-
מקלפים בצל וחותכים לרבעים. מכניסים למעבד מזון ומפעילים. מוסיפים פטרוזיליה ונענע ומפעילים שוב עד שנקצץ גס. מוסיפים את יתר חומרי הקציצות, למעט הבשר והתבילים, ומפעילים. מוסיפים את הבשר והתבלינים ומפעילים לכמה דקות עד שמעורבב היטב.
בסיר שטוח ורחב מוזגים שמן זית שיכסה את כל הסיר בשכבה דקה. קוצצים דק את הבצל ומטגנים על אש בינונית עד להזהבה. בינתיים קוצצים את השום ומוסיפים לבצל לטיגון קל. מוסיפים כף גדושה של רסק עגבניות, מיץ מחצי לימון, כפית בהרט ואת הפירות היבשים ומכסים במים בערך חצי מגובה הסיר. ממליחים ומביאים לרתיחה. צרים קציצות ישירות לתוך הסיר ומכסים במכסה אטום (ללא חור קטן) . מנמיכים לאש בינונית ומבשלים כרבע שעה. בזמן הזה כדאי להכין אורז לבן. טיפ לאורז- על כל כוס אורז לטגן בהתחלה עם שתי כפות שמן ולא כף אחת. לאחר כרבע שעה הופכים את הקציצות ומכסים שוב ומבשלים על אש קטנה עוד 20-25 דקות. בסוף הרוטב צריך להיות סמיך וקרמלי. מגישים את הקציצות על האורז ונהנים. שנה טובה!
בא לי לבשל 