מה אוכלים במדריד

אז נכון, אני אוהבת מאד לאכול ולהכיר טעמים שונים וכל טיול בשבילי הוא טיול אוכל, אבל באמת שבטיול במדריד האוכל מספק חלק לא קטן מהחוויה. מדריד מלאה במסעדות וטאפאס ברים שנקראים סרווסריה (סרווסה= בירה) מעולים ולכן השאלה אינה – איפה אוכלים במדריד אלא, איך דואגים לא להיות שבעים מהר מדי!

קודם כל חשוב שתדעו שבמדריד קמים מאוחר והולכים לישון מאוחר (מעולה מבחינתי :-)) ובאמצע נחים (סיאסטה) ולכן אם תגיעו למקומות בשעות הלא נכונות מסעדות רבות יהיו סגורות והרחובות יהיו שוממים- אני מתכוונת למשל לרובעים צ'ואקה ולה לטינה. אז בערב לא כדאי להגיע לפני שמונה אולי אפילו תשע…. (אל דאגה השווקים המדליקים פתוחים וברחוב הראשי הגראן ויה המקומות פתוחים, למרות שרובם מלכודות תיירים )

מאכלים שכדאי לאכול הם:

טורטיה ספרדית- אל תתבלבלו עם הפיתה המקסיקנית הדקיקה שקרויה גם בשם טורטיה, מדובר בסוג של עוגת אומלט המכילה ביצים, תפוחי אדמה ובצל ולעיתים עוד תוספות. המנה מאד פופולרית ומצויה בכל טאפאס בר. כמה פשוט ככה טעים. אם אתם לא בטוחים מה לאכול (במקומות רבים לא מדברים אנגלית ואין תפריט באנגלית) תוכלו תמיד להזמין טורטיה טעימה.

אנשובי- האנשובי הכבוש בשמן במדריד מדהים. בכל הזדמנות  הזמנתי פינצ'וס (טאפאס של פרוסת לחם עם משהו מעל) עם אנשובי, או פאן קון טומאט (לחם קלוי עם עגבניה מגורדת טריה ושמן זית) עם אנשובי. ממליצה לכם לקנות בסופר גם כמה שימורים של אנשובי של חברת אורטיז שנחשבת משובחת ובארץ נמכרת במעדניות במחיר יקר בהרבה.

קרוקטים- מדובר בכדורי פירה קטנים ממולאים בגבינה או נקניק או פטריות פורצ'יני, מצופות בפירורי לחם ומטוגנות. השילוב בין הקריספיות של הציפוי לנימוחות בפנים יוצרת מנה טעימה מאד. כדאי לטעום רק במקום בו מטגנים לאחר ההזמנה ולא קרוקטים שטוגנו מראש.

פינצ'וס- פרוסות לחם עם תוספות שונות, שבאמת תראו שם בכל מקום. כדאי להזמין במקומות הומים עם תחלופה מהירה לפי מה שנראה לכם טעים.

פטאטס ברוואס- קוביות גדולות של תפוחי אדמה מטוגנים עם רוטב ברוואס – רוטב עגבניות חלק וטעים מאד. לעיתים המנה מוגשת גם עם איולי.

צ'ורוס- הקינוח המדליק של מקלות בצק פריך מטוגנות טבולות בשוקולטה סמיכה וחמה.

המבורגסה- המבורגר קטנטן עסיסי וטעים שגם הוא מצוי בגזרת הטאפאסים.

חמון- הנקניק הספרדי המפורסם. יש דוכן נקניקים מדליק בשוק הסן מיגל שמגישים בו חמון בקונוס מנייר. יש המון מעדניות שמוכרות חמון.

פאייה- תבשיל אורז צהבהב מזעפרן שמוכן בדרך כלל עם נקניקים ופירות ים ומוגש במחבת רחבה שחורה. האמת לא אכלתי ממנו – אולי בגלל שהיה קיץ וחם מאד ופחות כיף לאכול תבשיל ואולי כדי לא להתמלא ממנה אחת כי כפי שציינתי נורא כיף לאכול המון פינצ'וס.

אז איפה אוכלים???

שוק סן מיגל:

שוק אוכל מקורה תוסס וצבעוני עם המון דוכנים של טאפאסים, יין, בירה, קינוחים. במרכז המתחם יש שולחנות בר גבוהים כך שניתן ללקט מנות מדוכנים שונים ולשבת לאכול במקום אחד. יש דוכן של שיפודי זית גדולים ממולאים במילוים שונים למשל גבינה או אנשובי ופלפל קלוי. מצוין. אכלתי פינצ'וס עם עוף ומנגו, עם אנשובי, עם סרדינים כבושים וממרח פלפלים. בדוכן הקינוחים המקסים לא לפספס ריבוע של קרם קרמל.

ברובע צ'ואקה המדליק הכי נהניתי לאכול. הנה מספר המלצות:

‪El cisne azul

מסעדה פשוטה למראה אך מצוינת שכ -90% מתפריטה מורכב ממנות עם פטריות. יש תפריט רק בספרדית ואי אפשר להבין ממנו כלום אבל המלצר שלנו במקרה היה קולמביאני שעבד תקופה בישראל והוא הסביר שמדובר בפטריות והמליץ על מנה של מיקס פטריות שהיתה טעימה. חובה להזמין את הסטייק המצוין- מקבלים נתח רציני עשוי על הגריל ופרוס לאחר מכן לרצועות. הזמנו גם מנה של פרחי קישואים טעימים ויפים.

Yakitoro

מסעדה ממש מדליקה שנפתחה שבועיים לפני שהגענו. גולת הכותרת של המסעדה – שני גרילים צרים  שמצויים במרכז המסעדה, בהם מכינים שיפודים קטנים עם רטבים שונים. בכל שולחן יש פס שקוע בתוכו המון קרח ובירות קרות.  צוות המסעדה לבוש באוברולים בצבע מדים. אהבנו מאד את שיפוד הסרדין, את שיפוד העוף ברוטב האיים הקנריים שמוגש עם ערמונים ואת תוספת האורז עם חתיכות קטנות של אצות נורי ותבלין מעניין.

 

Bazaar

מסעדה מעוצבת ומרשימה עם ספות לבנות, כוסות שקופות עם תחתית כחולה בוהקת על השולחנות, מדפים גדולים עם חומרי גלם. האוכל נחמד אך לא מדהים ועדין אני ממליצה עליה כי האווירה מגניבה. אפשר רק לקפוץ לשתות משהו.

El Tigre

בר שונה, עם פוחלצים והמון מפיות על הרצפה שמצביעות על הנאת הלקוחות. זה מקום בו עומדים על הבר (כמו הרבה מהסרווסריות) .כדאי לעצור לבירה עם טאפאס או שניים.

שוק סן אנטון

שוק מדליק נוסף במדריד, שהוא יותר שוק של חומרי גלם מאשר של דוכני מזון אך עדין שווה מאד להגיע אליו. יש טאפאס בר אחד בקומה הראשונה בקצה שבו אכלתי פאן קון טומאט עם אנשובי מעולה וקרוקטים טעימים. המקום מאפשר ללקוחות לקנות מצרכים מהשוק והם יבשלו לכם אותם. קרוב לשם יש דוכן של המבורגרים לקנייה הביתה או לאכילה במקום. יש המון סוגים של המבוגרים מכל מיני מדינות (הקציצה עצמה מתובלת או מכילה רכיבים נוספים). אכלנו את ההמבורגסות הקטנטנות- נגמר מהר 🙂

בקומת הגג יש שתי מסעדות שנראות נחמדות ובית קפה בחוץ שכיף מאד לשבת לנוח בו עם כוס קפה קר ביד ביום שמשי.

ברחוב הגראן ויה:

Mercado de la Reina

טאפאס בר מעולה שנמצא מאד קרוב לרובע הצ'ואקה. כיף לשבת על הבר ואפשר לעצור שם למנוחה משוטטות בחנויות גראן ויה. אכלנו סלט עגבניות עם טונה ופלפלים מוחמצים מעולים (קניתי לי גם צנצנת שלהם במעדניה ומקווה שאמצא אותם גם בארץ), קרוקטים עם פטריות ופטאטאס ברווס טעים.

בפוארטה דל סול:

La Mallorquina

בכיכר החמודה נמצא בית קפה/ קונדיטוריה מדליק ביותר. מקום בו עומדים ואוכלים קינוח על הדלפק עם סכין ומזלג. מבחר הקינוחים כולל סוגים שונים של קרואסונים עם מליות שונות שניתן לבחור מהויטרינה. הכל טרי טרי ומענג.

רובע לה לטינה

בלה לטינה לא היה מקום מסוים עם אוכל מדהים אך יש שם אווירה כייפית. המון צעירים שעוברים מטאפאס בר אחד לשני.

אז תזמינו איזה סרווסה קרירה בצהריים ותעשו חיים!