פסח מבחינתי הוא חג האוכל. חג חגיגי ביותר שטורחים ומכינים המון מנות וכמובן גם אוכלים המון. הציפייה הזאת שנוצרת בעקבות ההמתנה הארוכה לשלב האוכל בארוחה גורמת עוד יותר לרצון לטרוף, למרות שאני חייבת להגיד שזה לא באמת כזה הרבה זמן עד שאוכלים, נראה לי שזה יותר פסיכולוגי (כמו שאומרים לך לצום לבדיקת דם משמונה בערב ומיד בא לך לדפוק לאפה שלא חלילה תגווע ברעב).
אז הנה קינוח קטנטן שנועד לתת את הטעם המתוק לסוף הארוחה מבלי להעמיס יותר מדי:
צריך (לכ-8 מנות בגודל של צ'ייסרים)
2 חבילות שמנת מתוקה 38%
חבילת שוקולד מריר 60%-70% קקאו
מכינים-
ממיסים את השוקולד המריר בבאן מרי- סיר עם מים רותחים על הגז ומעליו סיר קטן או קערה בה מניחים את קוביות השוקולד- לשים לב שהכלי עם השוקולד לא יגע במים למטה. מערבבים וכשנמס מניחים בצד.
מקציפים בעזרת מיקסר ידני חבילת שמנת מתוקה ומעבירים לכלי אחר. מקציפים את החבילה השניה. מוסיפים את השוקולד המריר בהדרגה (לקצפת מחבילה אחת) ומקפלים בעדינות עד שהתערובת מאוחדת. בעזרת כפית או שתיים ממלאים כוסות צ'ייסרים או שוטים (או כל כוס קטנה שיש לכם) בתערובת השוקולד בגובה 3/4 מהכוס או מעט יותר. נזהרים לא ללכלך את הכוסות בחלק העליון. ממלאים את יתר הכוס בקצפת הלבנה. עוטפים כל כוס בניילון נצמד ומכניסים למקרר. מומלץ להוציא מהמקרר חצי שעה לפני ההגשה כדי שהמרקם של המוס יהיה אוורירי.
תשאר לכם יתרה של הקצפת הלבנה – ניתן לחסל מיד מהקערה, להכין קפה קר עם קצפת או להעביר לכלי אטום ולהגיש עם תותים.
במתכון לא הוספתי סוכר כי אין צורך לדעתי היות ובשוקולד יש סוכר וזה נחמד שבקצפת הלבנה אין, אבל מי שרוצה יוסיף כף סוכר לשמנת הלבנה ואז יקציף.
חג שמח!
בא לי לבשל 