פסח שובב

בפוסט הבא תמצאו רעיונות לא שגרתיים שיהפכו את הפסח שלכם לשובב:

כוסות של אליהו הנביא

מוס שוקולד עשיר עם שבבי שקדים מסוכרים שמוגש בכוסות של אליהו הנביא (קונים בחנויות יצירה שלי עלו 3 ש"ח לכוס או בחנויות לכלים חד פעמיים) לא לשכוח להשאיר לאליהו…

צריך (ל-10 כוסות קטנות שבכל כוס 4 כפיות גדושות)

חבילת שמנת מתוקה להקצפה

כף סוכר

חבילת שוקולד מריר עם לפחות 60% מוצקי קקאו

כף ברנדי

חופן שקדים מסוכרים

מכינים-

ממיסים שוקולד בבאן מרי – מניחים סיר עם מים ומביאים לרתיחה ומעליו מניחים סיר אחר בו מניחים את קוביות השוקולד. חשוב שתחתית הסיר הקטן לא תיגע במים. מערבבים קצת וכשנמס מסירים מהאש.

מוזגים לקערה גדולה את השמנת המתוקה ומוסיפים כף סוכר. מקציפים עם מיקסר עד לקבלת קצפת יציבה. מעבירים את תערובת השוקולד לקצפת ומקפלים בעדינות. מוסיפים כף ברנדי ומקפלים לתוך התערובת. ממלאים את הכוסות בעזרת כפית. עוטפים כל כוס בפיסת ניילון נצמד. שומרים במקרר. להגשה קוצצים שקדים מסוכרים (זהירות לא להיחתך מהסכין כי הציפוי של השקד קשה והוא יכול להחליק) ומפזרים בכל כוס.

חצאי ביצים ממולאות

צריך (ל-4 ביצים)

4 ביצים גדולות

2 כפות מיונז

חצי כפית חרדל דיז'ון חלק (ללא גרגירים)

פפריקה מעושנת

מלח פלפל

מזרק זילוף

מכינים-

מבשלים את הביצים: מניחים את הביצים בסיר קטן. ממלאים מים מעל לגובה שמכסה את הביצים מביאים לרתיחה ומבשלים עוד עשר דקות על להבה נמוכה. מקלפים וחוצים את הביצים. מרוקנים בעדינות את החלמונים  לקערה. מוסיפים את המיונז, חרדל דיז'ון, קורט פלפל ומלח- חשוב להמליח היטב (טועמים ורואים כמה מלח צריך). מערבבים היטב עד שהתערובת חלקה. ממלאים את המזרק (או שקית זילוף או בעזרת כפית) ומזליפים לתוך חצאי הביצים. מפזרים מעט פפריקה מעושנת על כל מלית.

קרקרים לפסח עם פסטו גרוזיני

הקרקרים האלו מדהימים, אתם חייבים לנסות- לא תאמינו שזה יצא מקמח מצה. הם נוצרו במקרה: רציתי להכין לחמניות קטנטנות לפסח ולמלא בפסטו הגרוזיני ולאחר שהכנתי את הבצק הרבוך, פתאום לא התחשק לי להכניס לתוכו ביצים. אז החלטתי ליצור מהבצק כמו שהוא קרקרים שטוחים ולקוות לטוב. יצא מוצלח מאד ואפילו 3 ימים אחרי הקרקרים שמרו על טריות ופריכות. שידכתי להם ממרח בהשראה גרוזינית, גרסה שלי לממרח שמכיל אגוזי מלך  ולכן מתאים לחג הפסח

צריך (לכ-25 קרקרים)

1 כוס קמח מצה

2 כפות שמן זית

2 כפות שמן רגיל

מלח

לפסטו הגרוזיני-

חבילת עלי תרד (250 גרם)

חצי כוס אגוזי מלך

חופן כוסברה

3 כפות שמן זית

3 שיני שום

כפית חומץ בן יין או חומץ בלסמי לבן – לא להשתמש בשחור

מלח פלפל

מכינים-

מחממים תנור ל-180 מעלות. מניחים בסיר כוס מים, את שני השמנים וכפית שטוחה מלח. כשרותח מכבים את האש ומוסיפים את קמח המצה. מערבבים במהירות עד שמתגבש בצק. ממתינים מעט שיתקרר. מניחים נייר אפייה בתבנית גדולה לתנור. מכדררים כדורים קטנים ומשטיחים. מניחים בתבנית ומשטיחים עוד טיפה עם היד . לכמות הזאת תצטרכו לאפות בשתי נגלות.

אופים 15-20 דקות מכל צד (כלומר יש  להוציא מהתנור ולהפוך) עד שהקרקרים יהיו יבשים גם במרכז (ניתן לפתוח את התנור ולבדוק). מניחים מחוץ לתנור להתקרר. מה שלא אוכלים מיד יש לשמור בכלי אטום.

לפסטו הגרוזיני-

קוצצים שום. במחבת מחממים שמן מוסיפים שום ומטגנים כמה שניות עד שיזהיב. מוסיפים את התרד ומקפיצים תוך עירבוב דקה וחצי. מכניסים למג'ימיקס  את האגוזים ומפעילים. מוסיפים כפית חומץ, את התרד ומפעילים עד שהופך למחית. מוסיפים מלח ומעט פלפל. מוסיפים חופן כוסברה ומפעילים.

הרכבה-

מניחים קרקרים על צלחת הגשה ובעזרת כפית מניחים מהפסטו במרכז כל קרקר.

I LOVE KNEIDLACH

קניידלך בצורת לב!

צריך (לכ-22 יחידות)

1 כוס קמח מצה  לקניידלך ועוד בערך כוס קמח מצה לקימוח המשטח להכנת הצורות

2 ביצים

כפית מלח

קורט פלפל

2 כפות שמן רגיל

מכינים- מניחים בקערה כוס קמח מצה. מוסיפים מים רותחים ומערבבים היטב. מוסיפים ביצה ומערבבים היטב. מוסיפים את הביצה השנייה ומערבבים היטב. מוסיפים מלח פלפל ומערבבים היטב.

מקמחים את השיש בקמח מצה ומשטחים מהתערובת על גבי הקמח מצה (על מנת שלא ידבק לשיש) בעובי בערך 1.5 ס"מ. בעזרת חותכן לבבות יוצרים לבבות קניידלך.

מבשלים בסיר עם מים רותחים מומלחים 8 דקות. מידת העשייה תלויה בעובי שהכנתם ובמידת הרכות שאתם מעוניינים לכן זה יכול לקחת בין 6-10 דקות- יש לבדוק אחד ולראות.  מגישים במרק עוף.

מקווה שאהבתם…אם לא תספיקו להכין כלום, תמיד תוכלו לתפוס ארבה בדרך 🙂 חג שמח