רציתי להכין ביצה רק מהלבן של הביצה כי בצהוב יש כולסטרול. ביצת חלבונים נשמע לי תמיד כמו מאכל ממש לא אטרקטיבי, כזה שאוכלים אנשים שרק איכפת להם מהבריאות ולא מההנאה מהאוכל.
ואז חשבתי שבעצם אפשר להשתמש בלבן כמו בנייר ו"לצייר" עליו עם כל מיני תוספות.
יצאה מנה ממש יפה וכמובן פשוטה להכנה (אחרי הכל זה סוג של עין).
מה עושים-
מניחים לבן של ביצה בקערה (אפשר להכין עם כמה- פשוט לערבב קצת את החלבונים)- טריק נחמד להפריד חלבונים מחלמונים הוא לפתוח את הביצה על כף היד כך שמחזיקים בחלמון וכל הלבן נוזל.
מכינים את כל התוספות- עגבניות שרי חתוכות, אורגנו טרי/ בזיליקום טרי, צלפים, בצל ירוק חתוך לעיגולים.
מחממים קצת שמן במחבת- לא לחמם יותר מדי כי צריך שהחלבון ישאר נוזלי כמה שניות לאפשר הנחת כל החומרים. מפזרים את החומרים מיד לאחר שבירת הביצה ומטגנים כמה דקות.
אוכלים
בא לי לבשל 
פינגבק: שמעון פרס סטייל | בא לי לבשל