טורטליני דלעת ערמונים וזרעי עגבניות שרי

פוסט ראשון…איזה מרגש!

דלעת ערמונים היא מן דלעת שנראית יותר כמו דלורית ויש לה טעם מעניין של ערמונים. זרעי עגבניות שרי זה השארית של סינון עגבניות שרי מרוסקות. כל השאר תבינו בהמשך.

אז הנה מתכון:

הבצק-
במג'ימיקס 200 גרם קמח ושתי ביצים מפעילים, מוסיפים קורט מלח מפסיקים כאשר נוצר גוש בצק. הכמות מספיקה ל-4 מנות (כ-40 טורטליני). ניתן להגדיל כמות היחס הוא ביצה לכל 100 גרם קמח.
מגבשים את הבצק לכדור ועוטפים בניילון נצמד. מכניסים למקרר לפחות לחצי שעה (לא להשאיר יותר מכמה שעות כי מתייבש)
 
דלעת ערמונים חתוכה לקוביות קטנות ומבושלת במים כ-20 דקות עד שהיא רכה ואז טוחנים עם מוט חשמלי.
שן שום כתושה
מלח פלפל
זרעי עגבניות שרי- הסבר בהמשך
 לרוטב טוחנים 20-25 עגבניות שרי ו-2 כפות שמן זית עם מוט חשמלי. מסננים ושומרים את הנוזל המסונן לרוטב ואילו את הזרעים והקליפות שנשארו במסננת שומרים למילוי.
 ככה נראים הזרעים והקליפות המסוננים..התכוונתי לזרוק אך זה היה טעים אז החלטתי לערבב למילוי.

מכינים את הרוטב. קוצצים שן שום ומטגנים עם קצת שמן זית. מוסיפים 2/3 מרוטב עגבניות השרי המסונן ו5-6 עלי בזיליקום קרועים.מוסיפים קורט סוכר ומבשלים על אש קטנה 10-15 דקות.

מכינים את הטורטליני-
מחלקים את הבצק לשניים. חלק אחד מחזירים שוב למקרר עטוף בניילון נצמד.
מרדדים במכונת פסטה 5-6 פעמים על מספר אחד כאשר מקפלים את הבצק בכל פעם ואחר כך מרדדים פעמיים על כל מספר מבין המספרים 2-4 כאשר בין לבין מקמחים היטב עם מעט קמח.
מרדדים על מספר 5 פעם אחת.

חותכים לריבועים עם סכין חד
מרתיחים הרבה מים בסיר גדול.

בעזרת שתי כפיות מניחים מילוי בערך בכמות של כפית. שמים בקערה קטנה מים. מרטיבים את האצבע ובעזרתה מרטיבים שתי צלעות צמודות של הריבוע.
מקפלים למשולש ומהדקים. מרטיבים שוב את האצבע ואז פינה אחת של המשולש. מצמידים את שתי פינות המשולש.

מניחים את הטורטליני על צלחת מקומחת היטב שלא ידבקו. חוזרים על הפעולות עם החצי השני של הבצק.

מוסיפים מלח לשים עם המים המבעבעים. מוסיפים את הטורטליני כל פעם כמות לא גדולה מדי. לאחר שהם צפים (אחרי כמה שניות) יש לבשל עוד 3 דקות.

מדליקים את האש במחבת עם הרוטב. מוסיפים את השליש רוטב שנשאר שלא בושל מערבבים ומוסיפים את הטורטליני. מבשלים עוד כדקה.

אוכלים…מקווה שתהנו מהבלוג שלי 🙂

מודעות פרסומת

3 תגובות

מתויק תחת בא לי לבשל מושקע

3 תגובות ל-“טורטליני דלעת ערמונים וזרעי עגבניות שרי

  1. אורן

    לירון המון בהצלחה 🙂

  2. bala

    נראה מעולה, אבל למרות התיוג – לא טבעוני. ביצים בבצק…

  3. צודקת, הוסר. יש מתכונים טבעוניים אחרים: למשל: פסטו אסייתי, סלטי הבית ופסטה עם שומר

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s